Array ( [0] => Array ( [url] => www.bydesheng.com.cn ) [1] => Array ( [url] => www.ccxuelun.com ) [2] => Array ( [url] => www.taifengji.com ) ) 怎么正确使用不粘锅?如何用最安全?
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怎么正确使用不粘锅?如何用最安全?


网友回答:

  1. 2017-11-25 09:35 | #

  2. 2017-11-25 09:16 | #

    美国国家环保署披露美国杜邦公司的“特富龙”不粘涂料在加工过程中使用可能致癌的物质c-8(全氟辛酸)。对此,国家质检总局人士表示,目前尚无先进的检测手段确认“特富龙”是否真的对人体造成危害。 不粘锅使用合理很安全    特富龙是否有害健康,不应笼统而言,必须弄清楚,致癌的是聚四氟乙烯,还是中间添加剂。这个要进行实验等结果出来才能定性。    特富龙中的致癌成分为聚四氟乙烯,此为中间添加剂。若特富龙用于衣物,其氟本身是稳定的高分子材料(分子量在几百万以上),不会像甲醛那样挥发,所以不可能直接渗入人体皮肤,危害健康;至于不粘锅,特富龙这种涂料通常要在高温260℃以上才会产生有害物质,一般家常烹调都达不到这个温度。但是,消费者要注意的是,日常煮食时不粘锅的烹调温度不要过高,尤其是切记避免干烧。    铁锅炒菜最健康    按照中国人习惯的烹饪方法,炒锅在炉火上的温度一般都在300℃以上,像青椒炒肉丝这样的菜,温度都在300℃~500℃之间。水煮的菜稍微好一点,但至少都在100℃以上,很容易就窜到200℃以上。很明显,中国人常用的煎、炒、炸、煮四种烹饪方式,至少三种都超过了260℃的温度限制。    现在不能和过去一样,家里煎炒油炸千篇一律都使用同一个锅,炒菜还是用传统的铁锅最健康也最实用。相比较来说,不粘锅热锅很慢,又费火又费劲,还是用铁锅方便。但是蒸饭、烧汤等,还是用不粘锅更方便,且不会对人体产生危害。小火、不爆炒、空锅不加热,在这种情况下使用,不粘锅应该是安全的。如用来煎炸食品,温度就很有可能超过这个极限。而有些人在炒菜时喜欢把锅先干烧红再加油,这样锅内温度肯定超过260℃。因此使用不粘锅一定要杜绝这种行为。    另外,煎炒的菜品其油温一般都超过了260℃,常吃的川菜中,像糖醋里脊、油炸酥肉、火爆腰花、辣子鸡丁等这些要用“旺油”来烹制的菜品可能会超过这一温度。    不粘锅伪劣产品多    据了解,目前国家质检部门对不粘锅的质量检测表明,近五成的不粘锅质量不合格。“爱仕达”与“苏泊尔”的相关人员存有疑虑――毕竟国内的不粘锅生产良莠不齐,质量差别也很大。在国内市场一个正品不粘锅的价格在50元至100元,但是目前国内市场出现一个不粘锅仅卖二三十元的,甚至更低。业界人士透露,便宜的不粘锅不仅在金属材料上做手脚,在粘涂层上也省工序与原料。而且在加工过程中,在不粘涂料中加入水稀释,使不粘锅变得名不副实,使用寿命大大缩短,涂层脱落进入食物还会危害健康。    名词解释    特富龙(teflon):是美国杜邦公司对其研发的所有碳氢树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种共聚物。由于其独特优异的耐热(180℃-260℃)、耐低温(-200℃)、自润滑性及化学稳定性能等,而被称为“拒腐蚀、永不粘的特富龙”。最常见的就是用于不粘锅,在衣物、医疗、部分宇航产品中也广泛应用。 您可能感兴趣的知识

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